La scarole ou chicorée scarole, stimule l’appétit

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Bien que l’époque de splendeur maximale de la scarole est l’hiver, on peut la trouver dans le supermarché pendant toute l’année, un avantage si on tient en compte qu’une ration de 100 grammes apporte une quatrième partie de la vitamine C et du fer de qui a besoin notre organisme tous les jours.

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Scarole

La scarole stimule l’appétit

La scarole est le meilleur “médicament” pour combattre la perte d’appétit. Les feuilles vertes, plus amères que les feuilles blanches du coeur de la scarole, exercent une majeure action pour stimuler l’appétit.

Digestive et dépurative

La salade de scarole est la meilleure garniture pour les nourritures lourdes ou graisses. En stimulant la sécrétion de jus gastriques et de bile, ce vegetal améliore la digestion des personnes qui souffrent des dérangements de la vésicule biliaire, foie paresseux, dyspepsie, etc.

Adieu aux kilos de plus

La scarole est un végétal très léger (20 calories pour chaques 100 grammes), elle a une puissante action diurétique et dépurative, par cela la scarole devienne une fabuleuse entrée en régimes de contrôle de poids.

Suggestions pour préparer des plats avec scarole

Le particulier parfum amer de la scarole combine très bien avec des fruits sucrés et juteux, comme la grenade ou l’orange, et avec des assaisonnements aromatisés. Poissons à forte saveur, comme la morue et l’anchois, contrasten à la perfection avec la scarole.

Conseils

Avant de la placer dans le frigo, retirez les feuilles fanées de l’extérieur, puisqu’elles peuvent détériorer le reste.

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